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    春天可以吃的花,永勝人你肯定吃過!

    2019-03-05 21:14:49    瀏覽:0    點贊:0

    春天的永勝,最美莫過于花

    紅的像火,粉的像霞,白的像雪

    讓人賞心悅目的同時

    還忍不住想嘗嘗它的味道

    “以花入饌,食之有道”


    要問小編,如何留住春天

    那不如將這美麗留在味蕾上啊

    春天無處不吃花

    今天,就和小編一起

    細數那些春天吃的花


    金雀花



    金雀花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質等成分,性味微溫甜,在永勝常拿來與蛋搭配,金雀花煎蛋,花的甜味加上煎蛋的香氣,絕對的下飯。


    石榴花




    石榴花的花語是:成熟的美麗 、富貴、子孫滿堂。石榴花開,紅紅火火,它除了具有觀賞價值外,還是餐桌上的一道美味佳肴。將新鮮的石榴花去除花瓣和花蕊后用開水焯熟,用冷水泡個兩三天去除澀味就可以開吃了。簡單的韭菜炒石榴花、臘肉炒石榴花,都是永勝人喜歡的美味。


    芭蕉花



    芭蕉花是云南桌上特有的美味,大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦澀的味道,需要經過人工揉搓、水炒等工序去除澀味,因此賣相不及前面幾種,卻是難得的美味。除了芭蕉花炒肉外,香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花也是云南風味菜品中不得不點的幾樣。


    油菜花



    油菜花其實就是永勝人所說的“沖菜”,味道刺激,不管是聞了還是吃了,都讓人想掉眼淚。涼拌油菜花、清炒油菜花是比較常見的吃法,也有人將其做成湯,下火鍋等。油菜花具有重要的經濟價值,來永勝一定要看一次油菜花,嘗一嘗沖菜的滋味。


    攀枝花



    攀枝花又名木棉花,因其每層樹枝有五枝;每一組樹葉為五片葉子;每一朵花的花瓣有五瓣,花色呈紅色,又以五星為象征,因此又稱"英雄花"。攀枝花為落葉大喬木,高可達25m。每年的2~3月進入花期,開花時花朵有半個女生手掌大小。攀枝花除了煲湯和煮粥,還可以作配料,搭配出豆豉炒攀枝花、攀枝花蝦仁豆腐、攀枝花蒸茄子等菜式。


    桃花



    說到吃桃花,大家最熟悉不過的,當屬三生三世的桃花釀,桃花釀制而成的酒。春三月,取陳年糯米酒浸初開桃花若干,加蓋封壇,靜置一月便成桃花釀。


    芋頭花



    芋頭花在云南人家算是很常見的菜,吃法也很多,既可以炒,也可以煮湯,芋頭花有點重口味,有的人接受不了,但喜歡的人卻贊不絕口!


    馬桑花


    馬桑花其實就是馬桑開的花,可以食用,馬桑花時令很短,一般春季開花,不到兩個月就結束。馬桑花可以煎雞蛋,還可以炒肉、炒豆腐,但小編我最喜歡的還是煎雞蛋,金黃的蛋餅中隱著翠綠的馬桑花,顏色就清新,讓人有食欲。


    鼠米草花



    鼠米草花,是一種黃色的野花,田邊地頭隨處可見。把鼠米草花采回家洗凈、晾干,加入少量白糖和適量湯圓粉拌勻,放入油鍋攤成粑粑能讓人饞涎欲滴。


    南瓜花



    云南人制作南瓜花的方法很直接,就是油炸,用高溫的把花的香氣給逼出來。南瓜花掛糊再高溫油炸,出鍋灑上一點椒鹽,那個香味啊,保證你一吃就忘不了。還有一種是蒸,南瓜花洗凈,然后填調味好的肉餡,上鍋蒸熟,澆勾芡好的汁調味,保存南瓜花的原汁原味。


    茉莉花



    茉莉花潔白芳香,清香四溢,能夠提取茉莉油,是制造香精的原料,當然愛花的云南人不會忽略這個美麗的小東西的,除了用來曬干做茉莉花茶之外,做茉莉花醬,茉莉花餅之外,還可以用來做餐桌上的美食,大理常用茉莉花與雞蛋同炒,鮮且香味獨特的茉莉花,雖然泡茶喝有點淡淡的苦澀味,可用來炒吃,苦澀味頓減,唇齒間只有茉莉的淡淡清香了。


    棕樹花



    棕樹開的花,也叫棕包、棕包米、棕筍等,棕樹花有的苦,有的甜,在云南尤其常見。炒肉丁臘肉,燉雞,燒湯,輔料生姜、蔥白、辣椒、酸菜。色美味香,鮮脆爽口。


    黃花菜



    一般都是先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,然用清水漂洗后煮湯、炒、涼拌都可以。但是,鮮黃花菜有一定毒素,不能吃太多。


    小編在此要提醒:

    小伙伴們盡量在菜市場購買食用野花野菜,如果對野花野菜不熟悉,切勿自行野外采摘,避免誤食有毒植物。


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